昨日の夜ごはん。
七草粥ではなく、にんにく粥です。
このにんにく粥は、平野レミさんレシピの、とても美味しいお粥。石田ゆり子さんも、20年くらい作り続けているという。
昨年読んだ、石田ゆり子さんの30代の頃に書かれたエッセイの中で、このにんにく粥が大絶賛されていて興味を持ち、作ってみたところ、ほんと｢とりこ｣になってしまう簡単さと美味しさに感動したのでした。
お米に大量の水とにんにく(1株！)、薄切りの豚肉を入れてコトコト煮て、最後に牛乳と塩。シンプル！
最近のレミさんレシピでは、出汁パックを入れたりしてるぽいですが、私は入れずに作ってます。じゅうぶん美味しいので。
トッピングは、石田ゆり子さんが煮卵をおすすめされてるので、酢醤油卵(栗原はるみさんレシピ)をのせました。あと、パクチーと、パクチーを刻んで醤油と混ぜたもの、小ねぎ、ごま油。
体がぽかぽかになります。
あと、グリル蓮根とレタスのサラダ。
こちらにも、パクチー醤油をかけました。
にんにく粥、寒い季節のうちに、もう1回は作りたいなと思っています。
