先週末は、だんなさんの誕生日でした。が！出会ってからはじめての、なにもしてあげられなかった誕生日になりました。だんなさん、ごめんよ。 来年は、簡単なケーキくらいは作ってあげたいです。 誕生日当日は、私の実家に行き、母がはりきってエビフライや…

昨日は、今年のお味噌を仕込みました。 一晩水に浸けた大豆を、柔らかくなるまでコトコト煮ている間に、昨年のお味噌を解禁。 カメから取り出して、タッパに詰め替え。 写真右下の黒っぽいのは、味噌っ粕です。 お味噌の仕込みの際、カビ予防に、お味噌の一…

昨日は、強まる風にヒヤヒヤしながら、梅を干しました。 3日干した、梅干し！シワシワです。 再びカメに戻して、梅酢に漬けて寝かせます。 梅を干しつつ、あんこを炊きました。 お盆なので、なにか作ろうかなと思って。 梅仕事も、小豆を煮るのも、心がポワ…

昨日は2日目の梅の土用干しをしました。昨年は白梅干しでしたが、今年は市販のもみ紫蘇を投入しました。赤い色がきれい✨ 赤紫蘇を塩で揉むあの作業…。一度やりましたが、めんどくちゃい…と思ってその後は市販のもみ紫蘇に頼っています。 梅を干しながら、梅…

昨日の夕方、ようやく梅干しの仕込み、塩漬け作業をしました。 ちょっと写真も撮りました。 扇風機で乾かしているところ、ありがとう扇風機。 実家の父がちょっと病気をしてから飲まなくなった黒霧島(父は鹿児島出身です)で、カメや梅の実をアルコール殺菌、…

昨年作った梅干し、とてもよい出来でした！ (↑カメのままでは、取り出すのが面倒なので、この小さいホーロー容器に少しずつ詰め替えて使います。) だんなさんのおばあちゃんは、梅ばあちゃん、だったそうです。 名前は関係なくて(梅子とかではない)、梅が好…

昨日は、今年2回目のみそ作りをしました。 今回作ったみそのカメには、ドラえもんの新聞紙をかぶせました。 ドラえもん、2019年の新聞紙でした。 大豆を煮てバーミックスでガーっとつぶした後、人肌くらいまで冷ますのですが(温度が高いと麹菌が働けない為)…

昨日は、みそを仕込みました。 みそ作りは、多分、10年目です。 みそを作りをはじめたきっかけ…。 当時私はいわゆる自然食品のお店で働いていて、そのお店の先輩達と一緒に、教えてもらいながら作ったのがきっかけでした。 その後、仕事で忙しかった頃や、旅…